Какво прави специализираното кафе толкова специално?

специализирано кафе

Колко знаете за специализираното кафе?

Нека започнем с това, което е Specialty Coffee не .



Въпреки това, което може би си мислите, специализираното кафе няма нищо общо с дължината на брадата на мъжа, който сервира вашето кафе, или броя татуировки на ръката им. Специализираното кафе не трябва да бъде снобско или обвързано с фен страница на която и да е независима група.



Със сигурност специалното кафе не се доставя двусмислено, не се приготвя без усилие или не се представя безразсъдно на вас ... потребителят. Сега, когато въздухът е чист, можем да разгледаме по-отблизо какво е специалитето наистина ли всичко за.

истината за мъжете скорпиони

С най-простата си дефиниция Specialty Coffee е стандарт за качество, който признава всички усърдни стъпки, през които преминава кафето от семена до чаша. Може да се определи като философия на етично и устойчиво снабдяване, която се пренася на всяка следваща стъпка от дългата и славна верига кафе.



Специално кафе, понякога тясно свързано с термините трета вълна или специализирано кафе в Европа , означава, че кафето, което пиете, е произведение на изкуството. За повече информация относно дефинирането на специализирано кафе, вижте Асоциация за специализирано кафе Прекрасни прозрения в историята на термина.

Така че, нека поговорим за онова плоско бяло, което имате всяка сутрин на път за работа.

човек пие кафе
Откъде е вашето кафе?

От къде го взе?

Влизал ли си в огромен Starbucks или е било малко кафене, отчаяно прилепнало към ъгъла на малко познат булевард? Може да се изненадате да разберете, че нищо от това наистина няма значение по отношение на специализираното кафе. Голям магазин, малък магазин - всеки от тях може да се счита за специализирано кафене, ако уважава всяка стъпка от веригата за кафе.



Starbucks счита ли се за специализирано кафе?

Е, зависи. Може ли баристата да ви каже точно откъде идва това кафе, името на държавата, региона, фермата, котата или някакви подробности относно метода на печене? Като бивш бариста на Starbucks, мога да ви уверя, че тази информация беше ограничена, с изключение на случая на гост еспресо.

В най-добрия случай бариста на Starbucks познава страната на произход, общата етика на компанията, нивото на печене (тъмно) и това не е достатъчно добро за специализирано кафе.

Когато влезете в кафене с трета вълна, обикновено има дисплеи, които показват точно какъв тип кафе се приготвя. Погледнете по-отблизо тази торбичка кафе и най-вероятно ще намерите информация за това кой точно е отглеждал това кафе и как е било обработено, преди да достигне чашата ви.



Сега попитайте този бариста за кафените зърна и лицето им трябва да светне от вълнение. От гледна точка на потребителя това трябва да бъде първият ви тест дали кафето, което пиете, се счита за специализирано кафе.

Сега, кратка дума за лате изкуството. Веднъж срещнах момиче, което ми каза:

Ако кафето ми няма добро лате арт, тогава го изпращам обратно и дори няма да го опитам.

аромат на кафе

Трябва да знаете, че изкуството лате е най-малко важният фактор за качеството на вашата напитка. Ако зърната не са били извлечени правилно, тогава вашето прекрасно изкуство еднорог лате просто полира катран (извинете моята вулгарност). Под това доста течно изкуство се крие горчива или разводнена загуба на вашите пари ... но със сигурност изглежда добре. Въпросът, който се опитвам да отбележа, е, че не трябва да разглеждате лате изкуството като мярка за това колко добро е вашето кафе.

Ето какво означава изкуството лате:

Баристата, който е направил вашата напитка, е налял толкова много мляко и е приготвил толкова много напитки, че са издигнали занаята за създаване на кафе до елегантна художествена форма. Това е доказателство за ниво на опит на вашия бариста и по този начин лате изкуството е свързано със специализирано кафе.

И така, да се върнем към този Starbucks. Хората обичат да ги мразят, но Starbucks е бащата на специализираното кафе. Те трябва да бъдат уважавани като създатели на модерната култура на кафе в Америка и на други места по света.

Starbucks създаде търсенето на първокласно кафе и отвори пазара за процъфтяване на всички тези малки независими магазини, така че те заслужават известно уважение от хората в общността на третата вълна. Ако нямаше Starbucks, тогава нямаше да има и независим магазин. Период.

И така, защо кафето Starbucks има толкова горчив вкус и защо трябва да добавяте толкова много захар и мляко?

Starbucks не може да пие кафе с вкус на портокали в Калифорния и с шоколадови нотки в Чикаго. Starbucks трябва да създаде еднакво изживяване в хилядите си магазини по целия свят, така че кафените зърна обикновено са тъмно печени. Тъмното печено бланшира повечето фини вкусови нотки на зърната и непрекъснато ще представи аромат, който е описан от много хора като „ пепеляв ' или ' изгорен '- подобно на каубойското кафе .

човек пие чаша кафе
Какъв е вкусът на вашето кафе?

За да се противопостави на тази липса на първоначален вкус, Starbucks представя много ароматизирани сиропи и добавки за създаване на уникални напитки. Размерите на чашите им са големи, а напитките - млечни. Те обикновено се грижат за клиенти, които по-малко знаят за специализираното кафе и повече в движение и се нуждаят от бърз избор.

Сега нека да разгледаме магазина за съпрузи и съпруги на ъгъла. Те имат само един магазин, така че кафените зърна могат да имат вкус на кардамон през юли и лимон през август. Те предпочитат да използват леки и средно печени кафе на зърна, тъй като на тези нива проникват повече вкусови нотки.

Клиентите могат да наричат ​​кафето си „ плодов ' и ' ярък ”. Баристите в този магазин ще се намръщят, ако ги помолите да добавят малко ванилов или карамелен сироп, защото това ще подправи естествените вкусове, които вече присъстват в кафето. Те също ще го направят печат-печат ако сложите тон захар в чашата си.

кафе-мъже-сексуален живот
Как са вашите умения за кафе?

Размерите на чашите им са малки и на склад има много алтернативни млека като кокосово мляко, бадем и овес. Базата им от клиенти са хора, които нямат нищо против да платят по-висока цена за абсолютно най-добрата чаша кафе, която някога са опитвали. Това е специалното кафе.

Надяваме се, че сте получили някои прозрения за това, което прави Specialty Coffee толкова специално. И все пак това е само отправна точка. Трябва да посетите всички различни видове кафенета и да се опитате да научите колкото се може повече за кафето, което пиете.

влюбени мъже Скорпион

Ако търсите някаква посока, вижте книгата на Лиз Клейтън Къде да пием кафе . Също така можете да наблюдавате това пространство за отзиви за кафенета, методи за домашно приготвяне и по-нататъшна представа за културата на кафето.